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Hirsute 2019

Château Combrillac

AOP BergeracRouge

Une cuvée velue de gourmandise !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Petits gibiers, viandes rouges grillées, carré d’agneau aux anchois, canard rôti jus au cassis.

Légumes

Tajine de légumes.

Fromage

Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Langres.

Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Robe rubis de belle intensité sur des nuances violettes à pourpres. Peu d'évolution en apparence.

Nez

Séveux aux arômes de fruits noirs, myrtille, prunelle, légèrement fumé et de violette à l'aération.

Bouche

Souple et rond, charnu et mâchu ensuite puis croquant et poivré sur sa finale aux tanins doux.

Domaine Château Combrillac
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Bergerac
Cépages Cabernet franc, Merlot.
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Confit de canard aux cèpes.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Une cuvée des Équilibristes ! Chaque cuvée d’Équilibristes est « inédite ». Cette fois-ci choisie au Château de Combrillac en Bergerac. 80% de cabernet franc pour 20% de merlot, le style est pourtant bien bergeracois, avec une trame très fruits noirs, réglissée et florale. Les tanins croquants et poivrés en bouche donne le style impétueux et charmeur que l'on attend d'une telle appellation.

Château Combrillac

🇫🇷 Prigonrieux, france

Le Château Combrillac exprime l'âme du Périgord au cœur du Sud-Ouest. Ce vignoble de 15 hectares près de Bergerac est cultivé en biologique, cherchant l'équilibre parfait pour ses vins de caractère. La petite taille du domaine permet une grande précision, assurant que l'écosystème local est préservé. Chaque cuvée est conçue pour susciter une forte émotion.

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