Domaine Naturabilis - Hexagone - AOP Bourgogne - Blanc - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Tartare de veau basilic, charcuterie, pot-au-feu de poule, jambon braisé, jambon persillé, oeuf en meurette au vin blanc
Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l'oseille, langoustines froides mayonnaise
Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge
Fromages de chèvre frais et demi-secs, Charolais
Vin à la robe or soutenue sur des nuances argentées et dorées. La brillance trahit de la fraîcheur et de la vivacité. Le vin présente une concentration de matière moyenne dans le verre.
Le nez est à la fois classique du cépage et pur. Je lui ai trouvé des arômes de beurre frais, de noisettes grillées, de pêche, de poivre blanc. Le style est fin et parfumé.
Souple en attaque sur une texture délicatement fruitée, fruits blancs, fruits secs et agrumes glissant vers une finale acidulée et désaltérante. L'équilibre est parfait.
L’avis de l’équipe
Domaine Naturabilis
🇫🇷 Villié-Morgon, franceLe Domaine Naturabilis porte l'harmonie avec le vivant au cœur du Beaujolais, à Villié-Morgon. Faisant le choix radical du biologique, ce Domaine bannit tout artifice chimique pour laisser le terroir s'exprimer. Il sculpte des Gamays rouges puissants et fruités, aux arômes de cerises noires et de prunes, et un Chardonnay pur. Chaque cuvée est un manifeste de vitalité et de respect pour la terre.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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