Henri Pion - Nuit Saint Georges 1er cru les Perrières 2014
AOP Nuits Saint-Georges Premier Cru
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Les Perrières se situent au Sud de l'appellation couvrant une ancienne carrière de marbre rose. Les vins produits sur cette parcelle sont toujours complexes et stylés. Le millésime 2014 de la très bourguignonne Maison Henri Pion vont faire plaisir aux grands amateurs de Bourgogne. Au delà de la finesse et de l'élégance, le vin est fruité , floral, épicé, charnu et velouté. Bref magnifique !
Vin à la robe allant vers le grenat de l'évolution avec des nuances violettes et veloutées. Brillant et fringant en apparence.
Au nez le vin est fin et profond; C'est à dire que les arômes arrivent un à un, fruits noirs, fleurs rouges, épices, chocolat, tabac blond...
L'attaque est souple et le vin est délicat et coulant sur des flaveurs de fruits et d'épices avec en finale des tanins soyeux qui prolongent la perception aromatique.
Joue de boeuf confite au vin de Bourgogne, civet de lapin, canard aux cerises.
Civet de lotte aux petits légumes et lardons.
Epoisses, l'Ami de Chambertin, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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