AOP Limoux 2022
AOP LimouxBlanc
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Profil du vin
Escalope de veau à la crème, blanquette de veau, magret de canard
Coquilles Saint-Jacques poêlées, gambas grillées,
Risotto aux champignons, tarte aux légumes, tagliatelles à la truffe
Plateau de fromages affinés, fromage de brebis à la truffe
Un vin d'une robe lumineuse aux reflets dorés et éclats argentés, soulignant sa fraîcheur caractéristique. Une concentration moyenne.
Le nez révèle une partition subtile et raffinée. Les arômes de pêche blanche et d'abricot s'entremêlent avec élégance, tandis que des notes de beurre frais, de vanille et de poivre blanc se déploient à l'aération.
En bouche, l'attaque est souple et suave. La finale, quant à elle, offre une sensation de fraîcheur bienvenue. On retrouve la note vanillée perçue au nez, agrémentée d'une touche zestée de pomelo qui stimule les papilles.
L’avis de l’équipe
Aubert et Mathieu
🇫🇷 Carcassonne, franceDeux amis, Aubert et Mathieu, bousculent les codes du Languedoc avec leurs vins de niche produits à Carcassonne. Cette Maison s'engage concrètement pour la biodiversité : chaque achat contribue à la plantation d'arbres. Un manifeste moderne où passion et soutien local forgent des cuvées vibrantes.
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