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Accueil Vins Languedoc-Roussillon AOP Limoux Aubert et Mathieu Aubert et Mathieu - AOP Limoux - Blanc - 2021
  • Hautes Pistes 2021
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AOP Limoux 2021

Aubert et Mathieu

AOP LimouxBlanc

Le Chardonnay ensoleillé parfait pour vos poissons grillés
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran

Produit épuisé :(

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Profil du vin

Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Boudin blanc aux pommes, andouillette grillée, jambon braisé, rillettes d'oie

Poisson

Poissons marinés aux herbes, poissons grillés, terrine de poisson sauce verte

Légumes

Gratin de légumes sauce vierge, pizza aux artichauts, ,

Fromage

Fromages de chèvre demi-secs, tomme fraîche de brebis

Service 12°C
Apogée 2024
Garde 2026
Œil

Vin à la robe or soutenue sur des reflets dorés et un dégradé à la brillance argentée qui souligne une certaine fraîcheur. Le vin est moyennement concentré.

Nez

Le nez joue une partition sur la finesse autour de notes de pêche blanche, d'abricot, de beurre frais, de vanille et de poivre blanc à l'aération.

Bouche

Souple et suave en attaque sur une matière assez riche avec une finale plus sur la fraîcheur. On retrouve la note vanillée du nez avec un côté zeste de pomelo appétant en plus.

Domaine Aubert et Mathieu
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Limoux
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Prix au litre 15,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Mielleux, Suave

Son accord parfait : Sole aux mousserons, riz pilaf
L’équipe du Petit Ballon
C'est dans la Haute Vallée de l'Aude que l'on retrouve le climat et le sol idéal pour élever le Chardonnay dans le sud de la France, comme cette appellation Limoux que nous propose Aubert et Matthieu sur ce nouveau millésime 2021. Un vin délicat qui surfe entre notes fruitées et notes apportés par l'élevage. Le résultat joue l'équilibre ce qui fait que cette cuvée est agréable à déguster dès aujourd'hui.

Aubert et Mathieu

🇫🇷 Carcassonne, france

Deux amis, Aubert et Mathieu, bousculent les codes du Languedoc avec leurs vins de niche produits à Carcassonne. Cette Maison s'engage concrètement pour la biodiversité : chaque achat contribue à la plantation d'arbres. Un manifeste moderne où passion et soutien local forgent des cuvées vibrantes.

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