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Domaine Saint Saturnin de Vergy - Hautes Côtes de Nuits 2020
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L’avis de l’équipe
Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison, pintade aux choux, pâté de tête
Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge
Tomates farcies au riz, escalopes d'aubergine à la poêle
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin
La robe est intense sur des nuances allant du rubis vers le mauve de l'évolution sur le côté du verre. La robe est visuellement attractive et veloutée.
Au nez, le vin offre une trame fruitée, dominée par des arômes de griottes, de mûre, de framboise, mais aussi de pivoine et de fumé avec un peu d'aération. Charmeur somme toute.
Comme au nez, ce sont les flaveurs de fruits rouges qui portent le vin sur une matière confiturée, relevée en finale par des tanins croquants et une saveur réglissée.
Domaine Saint Saturnin de Vergy
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