Moulin de la Lagune - AOP Haut-Médoc - Rouge - 2015
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Profil du vin
Filet de boeuf en croûte, carré d'agneau rôti jus truffé, côte de veau double aux petits légumes, foie gras poêlé aux fraises
Coquilles Saint-Jacques, marinées au vin rouge et snackées
Risotto aux truffes noires, fricassée de cèpes
Livarot, Camembert de Normandie, Pont l'Évêque, tomme des Pyrénées
Vin à la robe grenat sur des nuances allant vers des reflets orangés sur le côté du verre. Une robe lumineuse et chamarrée, très attractive.
Le nez est fin, sur une trame complexe, alliant notes d'évolution, sous bois, truffe, cuir, à des notes de fruits confiturés, framboise, fraise, pruneau. Vanille, poivre chocolat se rajoutent avec un peu d'aération.
Souple et suave an attaque sur une texture fruitée glissant vers une finale aux tins poudreux, poivrés et réglissés. L'équilibre est parfait avec en rétro olfaction, une saveur chocolatée superbe.
L’avis de l’équipe
Moulin de la Lagune
🇫🇷 , franceL'élégance intemporelle du Médoc se révèle dans ce second vin du Troisième Grand Cru Classé. Le Moulin de la Lagune est né d'une sélection parcellaire rigoureuse. Sous l'impulsion de Caroline Frey, ce Château est ancré dans une démarche biologique et biodynamique Biodyvin. Assemblé autour du Merlot et du Cabernet Sauvignon, il offre un nez séduisant de fruits rouges et noirs, mêlant finesse et fraîcheur, dans l'équilibre parfait de la puissance bordelaise.
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