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Guy Allion - Touraine Rouge Côt 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Boeuf braisé aux carottes
Tian de légumes, jus court aux épices
Saint-nectaire fermier, pousses de mâche
Compote de pommes et cassis
Magnifique teinte violacée profonde, ourlée de quelques reflet grenat très colorés et intenses.
Dans une puissance fine, le nez viendra à vous avec intensité et finesse de parfums. On retrouvera la crème de mûre, un tour de moulin à poivre et une note exquise de violette. Un bel ensemble qui se plaît à être apprécié dans le verre en l'aérant autant de fois que nécessaire.
Là encore, c'est la puissance qui s'impose, mais en finesse comme toujours. Dès les premiers instants, des tanins nombreux, vigoureux et sans dureté se déposent au palais. Le milieu de bouche vous régalera de sa chair pleine et très savoureuse. Équilibre bien réalisé et finale aux senteurs poivrées.
Guy Allion
🇫🇷 Thésée, franceLe Domaine du Haut Perron s'est transmis de père en fils depuis plus de 4 générations. Initialement en polyculture, le grand-père Raymond Allion cultivait quelques hectares de vigne aux côtés d'autres activités agricoles. C'est à partir de 1968 que Guy, le père, décida de se consacrer pleinement à sa passion la viticulture.
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