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Pfaffl 2019

Maison Pfaffl

AOP NiederösterreichBlanc

Un coup de fraîcheur venu d'Autriche !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Escalope viennoise, charcuteries fumées, hamburgers, viandes froides, poulet mayonnaise.

Poisson

Poissons crus marinés, calamars frits, sole meunière, tartare de poissons.

Légumes

Crudités, salade de haricots verts et oignons rouges.

Fromage

Fromages de chèvre frais et demi-secs, fromages frais aux herbes.

Service 10°C
Apogée 2020
Garde 2022
Œil

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts et argents. La brillance trahit de la vivacité.

Nez

Nez fin et discret, s'ouvrant sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de citronnelle.

Bouche

L'attaque est doucereuse mais le vin devient vite vif et désaltérant sur des flaveurs d'agrumes.

Domaine Maison Pfaffl
Région Monde
Pays Autriche
Appellation AOP Niederösterreich
Cépages Grüner Veltliner.
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 60.765,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Raclette, Croziflette, Tartiflette, Mont d'or, Fondue
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
C'est dans Niederösterreich, proche de Vienne que la Maison Pfaffl, élabore cette cuvée. Le climat chaud le jour et frais la nuit est idéal pour la maturité du Grüner Veltliner. Voici le 2019, fringant, désaltérant, parfumé sur une trame aromatique variétal, sans chichi, fleurs blanches, agrumes, citronnelle. Un vin avec du peps ! Idéal pour un apéro entre amis en grignotant des würstel.


Maison Pfaffl

Stetten, Autriche

L'identité singulière de Maison Pfaffl est façonnée par une histoire de fratrie, avec Roman Josef au chai et Heidi Fischer à la partie commerciale. Ce fleuron autrichien excelle grâce à la diversité de ses 110 hectares de vignes dispersées dans le Weinviertel, offrant une incroyable palette de terroirs. Du célèbre Grüner Veltliner aux rouges élégants, la Maison propose des vins vibrants, d'une qualité remarquable et d'une authenticité purement autrichienne.

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