Château Respide - Graves Rouge - AOP Graves - Rouge - 2020
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Profil du vin
Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, boeuf, rôti de porc forestière, hamburger
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge, calamars à l'encre
Tian de légumes, curry d'aubergine
Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire
Vin encore sur la robe de sa jeunesse avec des reflets violets sur un fond rubis. le dégradé annonce tout de même un peu d'évolution. La robe est brillante et veloutée.
Au nez, on remarque immédiatement la finesse du vin, autour d'arômes de merise, de prune d'Ente, de fruits des bois puis, à l'aération, de fumé, de tabac gris, de violette, d'eucalyptus, de cardamome. Charmeur finalement.
Souple et onctueuse sur un support fruité, relevé par une structure plus épicée et réglissée. la finale nous renvoie à des flaveurs de violette et de réglisse, pour le côté classieux.
L’avis de l’équipe
Château Respide
🇫🇷 Roaillan, 33210, franceMaison historique des Graves, le Château Respide remonte au XVIIe siècle, apprécié par Henri de Toulouse-Lautrec lui-même. Depuis 2021, une nouvelle génération perpétue cet héritage avec une énergie moderne. L'assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot signe des vins expressifs et structurés, qui allient puissance et élégance, capturant la richesse du terroir de Roaillan.
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