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Grand Saperavi 2021

Rouge

AOP Napareuli

Monde

Domaine Vismino Artana, Géorgie
Canaille
L'un des trésors géorgiens chantant la gloire du saperavi !
Prix habituel 20,90 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Fruité

Son accord parfait : Tartare de boeuf maison, frites et roquette à l'huile d'olive.
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

La Géorgie est le chantre de l'ampélographie ! En effet, on y dénombre pas moins de 500 cépages rares, originaux et nuancés de sens. Ici, c'est l'un des « must have » que Le Petit Ballon vous propose : le saperavi venu de la région de Kakheti, au coeur du pays. Au domaine viticole Vismino, on conjugue modernisme et bon sens vigneron.

Service 16°C
Apogée 2027
Garde 2030
œil

La couleur s'exprime autour d'une teinte rubis profonde et intense. De beaux reflets violacés viennent l'accompagner.

Nez

Vous serez tout de suite séduit par toute la finesse de style que ce saperavi développe. Bien loin des clichés durs et austères, il laisse au contraire place à une grande délicatesse, avançant des senteurs de framboise fraîche, de rose, mêlées à des notes encore plus florales à l'aération.

bouche

Dans la parfaite continuité du nez, la bouche présente un ensemble plein, charmeur et caressant au palais. On se délecte dès les premières sensations des tanins fins et veloutés. Le corps est délicat, long et parfaitement mûr. Chaque gorgée est un plaisir. L'épice vient renforcer un peu plus tout le plaisir des senteurs.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Côte de veau rôtie, artichauts poivrade et pommes de terre au jus

Poisson

Rascasse vivement saisie, fenouil confit au safran

Légumes

Salade de quinoa, tomates confites et pousses de cébettes

Fromage

Saint-nectaire en tout début d'affinage, pain toasté aux noisettes

Dessert

Tartelettes aux fraises des bois, sorbet à la mélisse

Region Monde
Pays Géorgie
Cépages Saperavi
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 27,87€

Domaine Vismino

Artana, Géorgie

Bienvenue en Géorgie, entre les mers Noire et Caspienne, où le vin se fait et se fête depuis la nuit des temps. Fondé en 2001, le domaine viticole de Tamada s’étend sur plusieurs hectares de vignes âgées de 15 à 25 ans. Inspiré par l’histoire géorgienne, Tamada fait référence au sage orateur qui, pendant les festivités appelées « supra », porte des toasts tout au long de la soirée. Une plongée au coeur du berceau du vin !

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N
Nico

Un condensé de goût

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