Givry Champ-Lalot 2015
AOP Givry
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Givry est réputé pour ses vins rouges. Les vins blancs sont plus rares. Ici sur la parcelle "Champ Lalot", 1,10 hectares à peine, le vin du Domaine Faiveley sur un millésime précoce, superbe et plutôt généreux, je qualifierai le style de classique. Le vin présente des arômes et des flaveurs de fruits secs, noisettes, amandes, de pommes reinette et s'ouvre sur une belle minéralité. Un vin très sec.
Vin à la robe or très pâle sur des nuances vertes et argentées. Le disque est totalement translucide.
Le nez offre des arômes de fruits secs, noisettes, amandes et de pomme reinette. Minéral à l'aération.
Minéral et mielleux en attaque avec des flaveurs de fruits secs et d'agrumes. Un vin désaltérant.
Blanquette de veau à l’ancienne, carpaccio de veau au basilic, burger de volaille, poulet à l’estragon.
Spaghettis aux palourdes, sole meunière, Saint-Jacques snackées, saumon fumé d’Écosse.
Gratin de blettes, assiette de légumes vapeur sauce hollandaise.
Comté, Abondance, Sainte-Maure de Touraine.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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