Givry 2018
AOP Givry
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Repris en main par la famille Picard depuis 1991, le Domaine Voarick a pour principale particularité sa taille. Pas moins de 68 hectares de vignes sont en effet vinifiés dans les nouveaux chais du domaine, entièrement rénovés entre 2018 et 2020. Une appellation lié au roi Henri IV, qui en raffolait et qui adorerait sûrement ce 2018 blanc, plus rare, qui offre un grand chardonnay dans son côté beurré, floral, fruité et vanillé. Un vin délicat et subtil !
Vin à la robe lumineuse, brillante sur un ton or aux nuances topaze et aux reflets verts. Le vin présente une matière riche dans le verre.
Nez fin sur des arômes de beurre frais, d'aubépine, de genêt, de pomelo, de citron yuzu, de poire, de pêche blanche, de brioche et de vanille.
La matière est suave sur les mêmes arômes qu'au nez, glissant sur une finale fraîche et acidulée à la flaveur citronnée. La minéralité arrive en toute fin.
Ris de veau aux morilles, grenadin de veau au citron, cuisse de poulet au crabe
Escargots au beurre d'ail, sole meunière, coquilles saint-jacques à la provençale, turbot rôti sauce hollandaise
Asperges blanches, terrine de légumes sauce verte
Chèvres frais et demi-secs, Comté fruité, Beaufort, Abondance, tomme aux fleurs
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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