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Givry 2019
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L’avis de l’équipe
Est-ce qu'Henri IV aurait aimé cette cuvée de son vin favori ? C'est a question que je me pose à chaque fois sur cette appellation. L'important c'est qu'elle me plaise à moi et à vous bien évidemment. Après le 2018, voici la 2019, dans un style classique, aux notes suaves et matures de fruits rouges, relevé par des touches de poivre et de réglisse. Un vin "galant" et charmeur, sans aucun doute.
Côtes de porc, carpaccio de veau, charcuterie, bavette, volailles rôties cailles aux raisins, jambon persillé
Encornets farcis sauce au vin rouge, poisson de roche sauce jus de veau
Fricassée de girolles, soufflé aux cèpes
Boursault, Abondance, Bleu de Gex
Vin à la robe rubis, sur des nuances violettes et mauves plus tendres sur le côté du verre. Le vin est brillant et chamarré.
Le nez est délicat et subtil offrant des arômes de framboises, de pivoine, de rose, de fraise des bois, de poivre et de réglisse à l'aération.
Le vin offre une matière veloutée et suave sur des flaveurs de fruits rouges avec une structure plus incisive, poivre, réglisse, menthe en finale.
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