AOP Alsace 2016
AOP AlsaceBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Sauté de porc à l’ananas, tajine de poulet au citron
Crevettes au gingembre, civet blanc de lotte au gewurztraminer
Curry de légumes
Munster pas trop fait, Chèvre et miel
Vin à la robe or soutenue avec des nuances vertes qui signent une jeunesse encore présente. Brillant.
Le nez est superbe sur des arômes de litchi, de jasmin, de poivre, de marmelade et de zeste.
Attaque mielleuse et suave, puis le vin retrouve sa fraîcheur avec les mêmes arômes qu’au nez. Sublime.
L’avis de l’équipe
Domaine Eblin-Fuchs
🇫🇷 Zellenberg, franceL'union des familles Eblin et Fuchs en 1956 a scellé une Maison alsacienne guidée par l'exigence de la biodynamie depuis 2000. Ce Domaine de Zellenberg cultive la diversité géologique de ses terroirs, révélant la pure authenticité de l'Alsace. Les Rieslings minéraux et les Gewurztraminers éclatants offrent un équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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