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Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2015
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L’avis de l’équipe
"Une main de fer dans un gant de velours", c'est ainsi qu'Hervé Kerlann défini cette cuvée de Gevry Chambertin Vieilles Vignes. Je suis tout à fait d'accord. Il faut dire que la vinification moderne a permis de tirer la quintessence des raisins et de nous offrir un vin ample, puissant et non dénué de finesse et d'élégance. L'élevage en fût se fond dans la richesse de la trame fruité. Un bonheur !
Côte de bœuf à la moelle, daube de bœuf, gibiers, coq au vin, tourte de pigeon.
Epoisses, Ami du Chambertin, Livarot, Maroilles.
Belle robe rubis veloutée, aux reflets violets, jeune et concentrée. Juste au début de son évolution.
Le nez est fin et en début de complexité. Notes de cassis, de griottes, de réglisse et de violette.
Velouté, charnu et suave en attaque et plus structuré pour suivre. Tout en finesse et puissance.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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