Gayda - Chardonnay 2018
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L’avis de l’équipe
Un chardonnay du sud tout en délicatesse !
C'est un chardonnay que nous vous proposons, mais un chardonnay résolument moderne dans son concept avec une vinification bourguignonne et un élevage en fût à 20% pour laisser s'exprimer le cépage avant tout. On est allé chercher les raisins du côté de Malepère et sur le haut Minervois, d'où la fraîcheur ambiante. Miel et agrumes sont au rendez-vous de la délicatesse du vin.Blanquette de veau, paupiette de veau aux pleurottes, sauté de poulet à l'estragon.
Poissons grillés, poissons crus marinés, linguine aux palourdes, couteaux ail et persil à la plancha.
Gratin de légumes, endives braisées à l'orange, asperges blanches vinaigrette au basilic.
Chèvres frais et demi-secs, Pélardon chaud purée d'oseille, tomme de montagne fruitée.
Vin à la robe or soutenue avec une belle brillance annonçant de la fraîcheur et de la vivacité.
Nez flatteur autour d'arômes de fruits blancs, de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches.
Identique au nez, les arômes jouent entre le miel et la fraîcheur avec une finale légèrement poivrée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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