Castello di Gabiano - DOC Monferrato - Rouge - 2019
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Profil du vin
Buffet de viandes froides, barbecue, burger, pâtes à la bolognaise, travers de porc miel moutarde, chipolatas, merguez
Rougets grillés farcis de tapenade d'olives noires, filet de daurade au vin rouge
Pizza aux légumes d'été, terrine de légumes et coulis de poivrons rouges, pizza napolitaine
Tomme des Pyrénées, chèvres frais, Cantal jeune, Saint-Paulin, Pecorino al pepe
Vin à la robe rubis de bonne intensité, sur un début d'évolution visible par une teinte plus mauve sur le bord du verre. Concentration moyenne.
Nez séveux, profond, sur des arômes d'épices, de chocolat, de framboise, de fraise des bois, de mûre, de fumé et de piment d'Espelette à l'aération.
Souple et rond, avec une matière fruitée qui est relevée par des flaveurs de cacao et de zan sur la finale. A besoin d'aération.
L’avis de l’équipe
Castello di Gabiano
Gabiano, ItalieL’histoire du Castello di Gabiano, forteresse médiévale du Piémont, remonte au VIIIe siècle. Le marquis et son épouse Emanuela, gardiens de cette tradition italienne, marient un terroir antique et des vignes centenaires avec une œnologie moderne. Ce Château du Monferrato sculpte des vins d’une élégance intemporelle, comme le Barbera d’Asti DOCG, révélant la richesse et la finesse du Piémont.
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