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Domaine Grosbois - Gabare 2020

Rouge

AOP Chinon

Vallée de la Loire

Domaine Grosbois 🇫🇷 Panzoult, France
BIO Biodynamique Charnu
Un respect du terroir et une bonne dose de passion, on fond pour ce chinon !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Côte de veau double rôtie, jus réduit et girolles.
L’equipe du Petit Ballon

En rencontrant Nicolas Grosbois et en dégustant son vin au mois de juin, j’ai compris que l’on pouvait élaborer du chinon avec passion, intelligence, respect, mais aussi avec un cabernet franc mûr et sur de bons terroirs. Certes, l’appellation est plus que légitime dans sa tradition, mais Nicolas y a apporté de l’élégance et un supplément d’âme. Ce 2020 est tout simplement bon. Coup de cœur !
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !

Service 17°C
Apogée 2023
Garde 2028
œil

Robe rubis de belle intensité avec des reflets violines et pourpres de jeunesse. Attractif !

Nez

Nez fin et élégant sur des arômes de fruits noirs, myrtille, prunelle, mais aussi de violette.

bouche

Charnu en attaque avec une trame délicatement fruitée, réglissée, poivrée et une certaine puissance.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges et blanches grillées ou rôties avec un jus réduit, carré d’agneau, magret de canard, confit de canard.

Poisson

Sandre rôti et sauce au vin rouge.

Légumes

Omelette aux truffes, moussaka d’aubergines.

Fromage

Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,00€

Domaine Grosbois

🇫🇷 Panzoult, france

Nous sommes à Panzoult, à deux pas de Chinon en Loire. Ancienne ferme fortifiée bâtie au XVème siècle, le vignoble s’étend sur 20 hectares de vignes et est mené par les 2 frères Nicolas et Sylvain Grosbois. Bio, biodynamie, polyculture, ici on laisse parler la terre pour créer à nouveau l'équilibre entre les hommes et la nature qui les entoure. Une histoire de passion, d'exigence et d'humanité se cache derrière les bouteilles !

Customer Reviews

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J
Julien

Fruité, bien agréable

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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