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Dominio de Punctum - Finca Colombi Garnacha 2020

Rouge

IGP Vino de la Tierra de Castilla

Monde

BIO Biodynamique Charnu
Un espagnol biodynamique, aux tanins croquants !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Fruité, Velouté

Son accord parfait : Albondigas : boulettes de viande hachée espagnoles
L’equipe du Petit Ballon

Un vin issu d'un travail biodynamique, ce qui explique quelque part sa pureté au nez comme en bouche. Ce grenache décline une trame fruitée, cerise, framboise, grenade et des notes florales, pivoine, violette, ce qui le rend charmeur. Il offre également une joli équilibre soleil fraîcheur en bouche et sa gourmandise est ponctuée de tanins croquants et appétants. A déguster légèrement frais.

Service 16°°C
Apogée 2024
Garde 2028
œil

C'est bien un granache avec une robe rubis,veloutée, jeune et tendre sur des nuances violines. La texture semble être légère dans le verre.

Nez

Nez fin et seveux, offrant des arômes de cerise, de grenade, de framboise mais aussi de pivoine et de réglisse pour le côté frais.

bouche

Souple et génereux en fruité sur l'attaque puis coulant sur la langue jusqu'aux tanins de peaux croquants et réglissés de la finale. Gourmand !

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Côte de boeuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de boeuf, navarin d'agneau

Poisson

Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron

Légumes

Tian de légumes, légumes farcis ou confits

Fromage

Camembert, Brie, Neufchâtel, Coulommiers, Brillat-Savarin

Region Monde
Pays Espagne
Cépages Grenache noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 11,33€

Dominio de Punctum

Punctum, le point de croisement entre deux routes, entre Cuenca, Albacete et Ciudad Real, où se trouve le domaine familial Dominio de Punctum, créé en 2005 par les trois frères et sœurs, Jesus, Ruth et Cristina Fernandez, à leur retour sur leurs terres de Castille-la Manche. Dans cette demeure ocre entourée de vignes, ils travaillent en harmonie avec les sols et le climat. Au-delà d’avoir parié sur une agriculture en biodynamie, la fratrie a installé des panneaux solaires au chai. Un réel engagement !

Customer Reviews

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VinCoeur
Sympa!

Jolie découverte fruité et une belle robe! Servi à l’apéro

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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