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Ferraton Père & Fils - Calendes 2014
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Magnifique Crozes-Hermitage dans un style classique mais d'une pureté et d'une puissance incroyable. Dès que vous verserez cette cuvée dans le verre, sa robe concentrée vous inspirera de la force et de la générosité. La trame aromatique, bien que dominée par les fruits de la jeunesse est déjà d'une belle complexité. Je suis heureux de retrouver en pleine forme ce Domaine, peu connu du grand public mais dont la réputation se chuchote entre sommeliers. Je suis heureux de partager "Les Calendes" avec vous. Un vin fait pour votre cave.
Viandes rouges grillées, agneau, boeuf, taureau, gibiers et abats, daube provençale, gardiane...
Fromage à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Epoisses.
Vin qui exprime sa force et sa puissance rien qu'au ton noir bleuté et aux reflets violine de sa robe.
Au nez la trame est sur les arômes de fruits noirs frais et ensoleillés. Mais les notes florales, épicées, chocolatées, fumées annoncent une belle complexité.
L'attaque est souple et charnue avec une belle puissance fruitée et de notes poivrées et reglissees sur la finale. Les tanins sont encore sur le croquant de la jeunesse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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