Feravino - - Dika Grasevina 2016
Blanc
Slavonia (Croatia)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Grasevina est le nom du cépage. Peu connu en France pour ne pas dire inexistant, il se trouve plus fréquemment dans les vignobles de l'est de l'Europe sous le nom de riesling italien ou encore en Autriche en tant que welshriesling. La cuvée Dika que nous propose la Maison Feravino provient de Croatie et plus précisémment de Slavonie. Le vin est fait de finesse, de minéralité et de fruité. Belle pureté ambiante pour une cuisine faîte de délicatesse.
La robe est or sur des nuances vertes et argentées. Il présente une belle brillance ce qui implique de la fraîcheur et de la vivacité en bouche.
Un nez presque parfumé, autour d'arômes de fruits blancs mielleux, d'agrumes confites, de minéralité, le tout addoucit par des notes florales à l'aération.
On retrouve en bouche tout ce que le nez décrit, fruits, fleurs, minéral mais également une pointe de poivre blanc en finale. L'ensemble est pur et très équilibré.
Coq au riesling, blanquette de veau aux girolles, choucroute garnie, pâtes carbonara , ,
Truite au bleu, langoustines froide mayonnaise, homard sauce au riesling, sushi, huîtres , ,
Fricassée de girolles et de pleurottes à la crème, ,
Fromages de chèvre demi-secs , , , ,
Feravino
La Croatie, ce n’est pas seulement sa côte paradisiaque et le bleu turquoise de la mer, mais ce sont également des collines verdoyantes, baignées par le soleil en été et recouvertes par la neige en hiver. Le vignoble Feravino, vieux de plus de 200 ans, est l’un des vignobles emblématiques de la région. Franz Liszt venait régulièrement y séjourner, il appréciait ce vin rond et aromatique, et on le comprend ! Aujourd’hui, les raisins sont toujours ramassés à la main, afin de préserver au maximum le fruité délicat qui fait le charme de ce vin.
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