Famille Hubert Vignerons - Les 2 C 2024
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Carré d’agneau rôti, purée de céleri et pommes, jus corsé au thym
Thon mi-cuit, poêlée d’aubergines et tomates confites, réduction balsamique au poivre noir
Champignons farcis, polenta grillée, coulis de poivron rouge fumé.
Saint-nectaire fermier, pain aux noix, touche de confiture de cerise noire
Moelleux chocolat noir, compotée de griottes et poivre de Sichuan
Quelle couleur exquise : elle livre un magnifique grenat pourpre et profond. Grande brillance également.
Le nez est un concentré de fruits, une forme délicieuse d'extrait sec qui appelle la violette, la crème de mûre et un univers délicatement épicé. Entre nuance et puissance, il a trouvé une parfaite expression.
Dans un soyeux incomparable, Les 2 C se livrent en bouche comme une caresse soyeuse. Bien sûr la puissance est de rigueur, le boisé délicat et les tanins arrondis par ce dernier. Un beau flacon tout en corps et en intensité.
Famille Hubert Vignerons
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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