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Champagne - Extra Brut

AOP Champagne

France

Aérien
Un Extra Brut ultra Aérien.
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Désaltérant, Fruité

Son accord parfait : Risotto de langoustines au safran
L’equipe du Petit Ballon

Bulle craquante. Une structure et des saveurs linéaires, un nez subtil et frais aux nuances torréfiées, poire, pomme, amande, noisette, baies rouges, jasmin et bergamote. Des saveurs toutes aussi ciselées et sèches en bouche qui assurent la longueur finale. En accord avec un turbot à la sauce Champagne.

Service 11°C
Apogée 2020
Garde 2021
œil

Jaune or-natif aux reflets or, brillants.

Nez

Noble, subtil, fin; nuances torréfiées (épices, amandes, noisette) pomme mûre, poire tapée, baies rouges, agrumes, jasmin, bergamote.

bouche

Ample, sèche et longue, liqueur de fleurs et de fruits en finale.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Huitres, coquillages et crustacés Dessert aux fruits
Nos idées de recettes
Viande

Ris de veau au champagne, potée champenoise

Poisson

Saumon fumé, carpaccio de langoustines huile d’olive à la truffe d’Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d’avocat, coquilles Saint-Jacques

Légumes

Asperges blanches, salade de fenouil, risotto aux légumes

Fromage

Brie peu affiné, Comté, Abondance, Chaource

Region Champagne
Pays France
Cépages Chardonnay, Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 62,00€

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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