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Domaine Coudoulis - Evidence 2019

Rouge

AOP Lirac

Vallée du Rhône

Robuste
Un vin qui coule de source !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité, Puissant

Son accord parfait : Entrecôtes grillée, sauce marchand de vin
L’equipe du Petit Ballon

Coudoulis est un nom ou plutôt un domaine que je pratique depuis très longtemps. J'ai toujours apprécié la philosophie de ce domaine avant-gardiste dans la vallée du Rhône. Cette cuvée "évidence" sur le millésime 2019 reste sur la puissance et la générosité tout en offrant une trame fruitée et légèrement pimentée. Un vin que je conseille d'aérer en carafe et que je recommande de boire légèrement frais à 16°

Service 16°C
Apogée 2023
Garde 2028
œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances allant du noir bleuté vers des reflets violine et pourpres sur le bord du verre.

Nez

Nez fin et concentré sur des aromes de fruits noirs, myrtille, airelles, prunelle. Plus réglissé, poivré et floral à l'aération.

bouche

Suave et charnu en attaque, gagnant en puissance en bouche avec une trame fruitée ponctuée de notes de paprika sur la finale.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges et blanches grillées et rôties, volailles fermières, pintade aux fruits confits, daube provençale, chili con carne , travers de porc au caramel

Poisson

Rascasse rôtie sauce au vin rouge et lardons

Légumes

Moussaka de légumes

Fromage

Livarot, Maroilles, Salers, Brillat Savarin

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Syrah, grenache noir , carignan
Contenance 750 mL
Alcool 15 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,67€

Domaine Coudoulis

28 hectares de bonheur où s’entremêlent passion, tradition et modernité.

Il y a 20 ans, Bernard Callet croise sur sa route ce fabuleux domaine situé dans un petit village du Rhône, il y voit tout de suite un potentiel et l’achète en 1996. L’équipe partage sa philosophie et vise au quotidien à préserver un savoir faire tout en collaborant dans la modernité. Un exemple ? Les raisins sont cueillis et triés à la main puis travaillés dans une cave toute nouvelle toute belle !

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