Evidence 2019
AOP Lirac
Vallée du Rhône
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Bouteilles
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L’avis de l’équipe
Coudoulis est un nom ou plutôt un domaine que je pratique depuis très longtemps. J'ai toujours apprécié la philosophie de ce domaine avant-gardiste dans la vallée du Rhône. Cette cuvée "évidence" sur le millésime 2019 reste sur la puissance et la générosité tout en offrant une trame fruitée et légèrement pimentée. Un vin que je conseille d'aérer en carafe et que je recommande de boire légèrement frais à 16°
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances allant du noir bleuté vers des reflets violine et pourpres sur le bord du verre.
Nez fin et concentré sur des aromes de fruits noirs, myrtille, airelles, prunelle. Plus réglissé, poivré et floral à l'aération.
Suave et charnu en attaque, gagnant en puissance en bouche avec une trame fruitée ponctuée de notes de paprika sur la finale.
Viandes rouges et blanches grillées et rôties, volailles fermières, pintade aux fruits confits, daube provençale, chili con carne , travers de porc au caramel
Rascasse rôtie sauce au vin rouge et lardons
Moussaka de légumes
Livarot, Maroilles, Salers, Brillat Savarin
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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