Estate Reserva Chardonnay 2022
Vallée de Colchagua (Chili)
Monde
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Une cuvée élaborée avec des raisins provenant de différents vignobles situés dans la vallée de Colchagua, un grand pourcentage de ce chardonnay provient du domaine de San Carlos, situé près de Cunaco, le reste des vignobles situés dans les contreforts de la cordillère des Andes. Malgré la provenance du vin, nous sommes sur une cuvée fraîche et vive aux arômes de raisins frais, d'agrumes, avec une connotation exotique, aussi bien au nez qu'en bouche. La finale est vive et appétante.
Vin à la robe or gris sur des nuances légèrement vertes et une brillance argentée. La matière est fluide dans le verre, trahissant une certaine légèreté.
Nez fin, dominé par une joli trame fruitée, pomelo, citron, pêche, litchi, poire, ananas. Plus raisins frais avec un peu d'aération. Un vin avenant !
On retrouve en bouche la sensation fruitée que nous avions au nez avec une vivacité grandissant sur la finale. Bel équilibre sur un dernière flaveur citronnée.
Blanquette de veau, lapin à l'estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes
Poissons et crustacés grillés, frits, crus ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques
Gratin de légumes, endives braisées, asperges blanches
Chèvres, fromages frais aux herbes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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