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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Blanquette de veau, lapin à l'estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes
Poissons et crustacés grillés, frits, crus ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques
Gratin de légumes, endives braisées, asperges blanches
Chèvres, fromages frais aux herbes
Vin à la robe or gris sur des nuances légèrement vertes et une brillance argentée. La matière est fluide dans le verre, trahissant une certaine légèreté.
Nez fin, dominé par une joli trame fruitée, pomelo, citron, pêche, litchi, poire, ananas. Plus raisins frais avec un peu d'aération. Un vin avenant !
On retrouve en bouche la sensation fruitée que nous avions au nez avec une vivacité grandissant sur la finale. Bel équilibre sur un dernière flaveur citronnée.
Viu Manent
Viu Manent est une cave chilienne appartenant à la famille Viu. Elle a été fondée par l'immigrant catalan Miguel Viu Garcia en 1935. Aux mains de la troisième génération, elle est aujourd'hui dirigée par José Miguel Viu et d'une équipe passionnée par l'obtention des meilleurs vins de Colchagua. En effet, leur philosophie se résume à produire des cuvées exceptionnelles, avec leur propre style, tout en conservant l'authenticité du terroir chilien. Un voyage gustatif !
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