
Profil du vin
Blanquette de veau, lapin à l'estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes
Poissons et crustacés grillés, frits, crus ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques
Gratin de légumes, endives braisées, asperges blanches
Chèvres, fromages frais aux herbes
Vin à la robe or gris sur des nuances légèrement vertes et une brillance argentée. La matière est fluide dans le verre, trahissant une certaine légèreté.
Nez fin, dominé par une joli trame fruitée, pomelo, citron, pêche, litchi, poire, ananas. Plus raisins frais avec un peu d'aération. Un vin avenant !
On retrouve en bouche la sensation fruitée que nous avions au nez avec une vivacité grandissant sur la finale. Bel équilibre sur un dernière flaveur citronnée.
L’avis de l’équipe
Viu Manent
Cunaco, 3160000, ChiliHéritière d'une tradition chilienne depuis 1935, la Maison Viu Manent célèbre l'identité vibrante de son pays. Fondée par un immigrant catalan, cette institution familiale est aujourd'hui reconnue parmi les meilleurs vignobles du monde. Au cœur de Colchagua, elle exprime avec finesse et constance l'authenticité de son terroir, notamment à travers son Malbec issu de vignes centenaires et l'émergence du Carménère.
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