Estate Reserva Chardonnay 2020
Colchagua (Chili)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
De différents vignobles situés dans la vallée de Colchagua, un grand pourcentage de ce chardonnay provient du domaine de San Carlos, situé près de Cunaco, le reste de vignobles situés dans les contreforts de la cordillère des Andes. Un chardonnay dans sa puissance avec une connotation exotique dans sa trame aromatique. Onctueux et frais à la fois en bouche.
La robe est or assez soutenue, avec des nuances vertes et argentées. Le vin est riche dans le verre. La brillance trahit de la vivacité à venir en bouche.
Au nez, le vin est fin, déclinant des arômes de poire, de pêche, de pomme, d\'eucalyptus, de miel de fleur, de résine et de feuille de laurier.
Le vin est surprenant alliant une attaque riche et suave à un milieu de bouche plus frais voire acidulé. Quelques perles de gaz apportent une fraîcheur supplémentaire.
Blanquette de veau, lapin à l\'estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes
Poissons et crustacés grillés, frits, crus ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques
Gratin de légumes, endives braisées, asperges blanches
Chèvres, fromages frais aux herbes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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