Viu Manent - Colchagua (Central Valley) - Blanc - 2020
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Profil du vin
Blanquette de veau, lapin à l\'estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes
Poissons et crustacés grillés, frits, crus ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques
Gratin de légumes, endives braisées, asperges blanches
Chèvres, fromages frais aux herbes
La robe est or assez soutenue, avec des nuances vertes et argentées. Le vin est riche dans le verre. La brillance trahit de la vivacité à venir en bouche.
Au nez, le vin est fin, déclinant des arômes de poire, de pêche, de pomme, d\'eucalyptus, de miel de fleur, de résine et de feuille de laurier.
Le vin est surprenant alliant une attaque riche et suave à un milieu de bouche plus frais voire acidulé. Quelques perles de gaz apportent une fraîcheur supplémentaire.
L’avis de l’équipe
Viu Manent
Cunaco, 3160000, ChiliHéritière d'une tradition chilienne depuis 1935, la Maison Viu Manent célèbre l'identité vibrante de son pays. Fondée par un immigrant catalan, cette institution familiale est aujourd'hui reconnue parmi les meilleurs vignobles du monde. Au cœur de Colchagua, elle exprime avec finesse et constance l'authenticité de son terroir, notamment à travers son Malbec issu de vignes centenaires et l'émergence du Carménère.
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