Equis 2020
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L’avis de l’équipe
Pour ce nouveau millésime, je lui ai donné une note coup de c?"ur. Maxime Graillot et Thomas Schmittel nous offre un Crozes remarquable de finesse, de fruit, de fleurs avec une jolie complexité naissante. Un vin juteux et voluptueux, à la gourmandise innée. J'ai particulièrement apprécié sa modernité à la fois sur le terroir et le cépage et sur sa buvabilité aérienne et digeste. A déguster sur sa jeunesse et son fruit ou à garder quelques années également
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux
Thon rouge grillé, calamars à l'encre
Coucous de légumes, poivrons grillés à la plancha
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Saint-Nectaire, Fourme de Montbrison
Vin à la robe concentrée, allant d'un noir bleuté vers des nuances aubergine sur le côté du verre. La texture est dense dans le verre.
Au nez, le vin offre une palette aromatique voluptueuse et gourmande sur des notes de fruits noirs, d'encens, de violette, de réglisse, de café et de fumé à l'aération.
Charnu et juteux en attaque sur des flaveurs de myrtille, de cerises noires et de violette. La matière est veloutée glissant vers une finale réglissée et épicée, paprika entre autres.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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