Mas des Cabres - IGP Cévennes - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Poulet rôti, caille aux raisins, veau aux girolles, lapin à l’estragon
Dos de cabillaud rôti, jus de veau et chorizo
Tatin de tomates, curry de légumes
Pélardon, Sainte-Maure-de-Touraine, Tomme des Causses
Belle couleur d'un rubis intense qui trahit concentration et densité de la matière. Encore jeune avec des reflets pourpres.
Le nez offre des arômes de réglisse, de cerise, de mûre, de cassis dans un style séveux et puissant.
Souple et charnu en attaque sur des flaveurs de fruits avec une structure réglissée et poivrée en contrebalance. Agréable dès aujourd'hui.
L’avis de l’équipe
Mas des Cabres
🇫🇷 Aspères, franceL'histoire du Domaine Mas des Cabres s'étend sur huit générations en Languedoc-Roussillon. Florent Boutin, à Aspères, a repris les rênes depuis 2004 pour mener une conversion à la viticulture biologique. Fidèle à une approche minimale, il produit des vins grands, authentiques et expressifs. Chaque cuvée reflète le caractère de ce terroir entre Nîmes et Montpellier, là où l'on élevait autrefois des chèvres.
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