Vignobles Guillaume Guerin - EOS 2023
Blanc
AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Le sauvignon gris apporte sa teinte toujours caractéristique, il en résulte une robe vive et lumineuse.
Associant un beau panache et des senteurs très vives d'agrumes et même des fumées, c'est un nez puissant, fortement minéral et promu à un bel avenir pour ce 2023.
Tannique ? Oui il l'est et ce même si c'est un vin blanc, cette légère perception vous l'aurez dès les premiers instants. C'est un ravissement pour les papilles. L'ensemble est complété par de subtils arômes fumés et d'autres plus floraux.
Volaille rôtie, mousseline de pommes de terre, jus brun
Pavé de cabillaud doré au beurre
Risotto aux champignons et aux épinards
Brie de Meaux en début d'affinage, pousses de mâche
Tarte à l'ananas et à la noix de coco
Vignobles Guillaume Guerin
🇫🇷 Saint-Christoly-de-Blaye, franceGuillaume Guérin a une vision bien particulière du vin, ce qui rend ses vins uniques. Après une formation en Agronomie Générale, il passe son diplôme d’œnologue et enchaîne les expériences viti-œno : Institut Français de la Vigne, négociant bordelais, vinifications dans le Ribatejo au Portugal puis au Château Mouton Rothschild en 2009. Par la suite, il part découvrir les domaines viticoles de la Nouvelle Zélande. Il y découvre de nouvelles méthodes de vinification, de travail et une autre vision du vin. La force de Guillaume Guérin ? Ses expériences, toutes bien différentes les unes des autres ! Aujourd’hui, il propose principalement des vins rouges bordelais fruités et épicés, des vins qu’il aime, et nous aussi !
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