Jonquères d'Oriola - Elevage n°1 - 100 Jours en cave 2017
Rouge
IGP Côtes Catalanes
Roussillon
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L’avis de l’équipe
Opération Une bouteille à la mer : 100 jours ferme
La version "je me repose". Quelles sont les sensations en bouche après 100 jours en mer et 100 jours en cave ? Pour pouvoir comparer les deux vins, il fallait la version « je me repose ». Le vin est resté en cave dans les meilleures conditions bien sûr ce qui fait que l'évolution est forcément plus lente. Le vin a évolué lentement avec des variantes rubis et violettes. Le nez est sur une trame de fruits noirs et des tanins fins, soyeux et croquants.Le vin a une robe rubis sur des nuances pourpre éclatantes. Une robe concentrée et dense.
Nez serré sur une trame de fruits noirs, cassis, myrtilles et des notes de violette et de réglisse.
L'attaque est dominée par des fruits noirs et un côté réglissé et poivré. Les tanins sont serrés.
Viandes rouges grillées, magret de canard, gibier à plumes, charcuteries fumées.
Moussaka de légumes , figues rôties.
Brie, Camembert, Banon, Cantal, bleu des Causses.
Jonquères d'Oriola
🇫🇷 Corneilla-Del-Vercol, francePerché tout en haut du village de Corneilla-del-Vercol, ce château féodal est aujourd’hui le siège d’un important vignoble exploité par Philippe et William Jonquères d’Oriola. Un nom qui a fait la fierté de cette terre catalane au travers des exploits sportifs de Pierre et Christian d’Oriola, qui ont rapporté de nombreuses médailles olympiques dans le domaine de l’équitation et de l’escrime.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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