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Domaines Paul Jaboulet Aîné - La Chapelle 2006
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée est souvent considérée comme un des meilleurs vins du monde. Nous vous proposons le sublime 2006. La Chapelle Saint-Christophe, qui a donné son nom à l'appellation, nous offre un vin issu de très vieilles syrah avec toute la concentration, la puissance et la race que cela implique. Une matière veloutée aux flaveurs de cassis et de notes d'élevage fondues. Du velours. Sublime !
Tournedos Rossini, canard au Porto, Tourte de gibier, Filet de bœuf en croûte, daube de sanglier.
Livarot, Maroilles, Brillat-Savarin, Vieux Lille.
La robe est sur le grenat de l'évolution avec des nuances orangées sur le côté du verre. Du velours !
La trame complexe et profonde sur des notes de fruits noirs confiturés, d'épices, de chocolat, de café.
Du velours en bouche avec une matière confites et épicés et des tanins doux sur une belle longueur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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