Domaine Via Caritatis - Lux Caritatis 2015
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
« Ineffable charité », le ton est donné. Ou comment entrer en religion avec le vin, et en particulier avec cette cuvée « Lux Caritatis ». La lumière du Ventoux ainsi que les pentes qui apportent de la fraîcheur et une sélection de parcelles et de cépages bien choisis nous offrent un vin juteux, fruité, frais, épicé, complexe. L’élevage est maîtrisé et offre un vin voluptueux et plus que charitable.
Grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau.
Lotte au vin rouge, thon grillé.
Gratin de légumes anciens aux lardons.
Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.
Rubis , flamboyante et pleine de fraîcheur sur ses reflets violets avec juste un début d'éolution.
Le nez est fin, soleil est fraîcheur sont au rendez-vous des fruits noirs, de cacao et d'épices.
Le vin est charnu, puissant et équilibré avec des notes de fruits, de menthe et de réglisse sur sa finale
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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