Domaine Tinel-Blondelet - Génetin 2016
AOP Pouilly-Fumé
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Il y a un peu d'histoire dans le nom de cette cuvée "Le muscat Génétin " est finalement un ancien nom pour le sauvignon, roi de la région. La finesse de cette cuvée vient du terroir calcaire de Villiers dont les raisins sont issus. Mais la vinification aérienne, qui respecte la délicatesse des sauvignons mûrs, joue également son rôle. Merci à Annick Tinel-Blondelet, qui tout en préservant la nature, nous offre des vins délicats, tout en dentelle, parfumés et désaltérants.
Vin à la robe or pâle avec des reflets argents et une brillance cristalline qui annonce de la fraîcheur et de la vivacité.
Le nez est avant tout fin et délicat sur des arômes de yuzu, de fleurs blanches, de mélisse, de menthe blanche et une pointe de minéralité à l'aération.
En bouche le vin offre une attaque fine et fraîche à la fois autour de flaveurs de miel de fleurs tout d'abord puis d'agrumes. La finale est tout en dentelle. Joli vin !
Boudin blanc aux pommes, râble de lapin à l'estragon, jambon braisé
loup au fenouil, coquilles Saint-Jacques au citron vert, brochette de lotte, poissons crus marinés, huîtres fines de claire
asperges blanches, artichaut
Chèvres frais et demi-sec, fromage blanc à la ciboulette
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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