Domaine Terres d'Hachène - IGP Cévennes - Rouge - 2017
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Grillades de porc, rôti de veau et champignons, bavette échalotes, rognon grillé, lapin à la moutarde.
Dos de cabillaud jus au vin rouge, thon poêlé aux olives.
Poivron farci au riz, courgettes gratinées au parmesan.
Echourgnac, Brocciu frais, Cantal jeune, Pélardon chaud à l'oseille.
Vin à la robe rubis, sur des reflets violets et avec un dégradé plus tendre sur le côté du verre.
Le nez offre des arômes de prunes, cerises, mûres, grenades et des notes d'épices à l'aération.
Souple en attaque avec des notes fruitées puis il gagne en caractère sur une note poivrée en finale.
L’avis de l’équipe
Un vin au terroir bien marqué !
Une petite pensée pour Patrick Pagès, sommelier et cuisinier cévenol qui aurait aimé cette cuvée faite de sincérité et de passion. Le soleil du midi sur un vin à la fraîcheur cévenole. Une IGP marquée par la présence originale du petit verdot. Un vin au fruité élégant et charmeur avec une belle minéralité finale. De plus, les notes épicées lui donnent du caractère et de l’accent. Un vent de pureté domine.Domaine Terres d'Hachène
🇫🇷 Saint-Nazaire-des-Gardies, franceL'essence d'un grand vin se trouve dans l'instant présent. Le Domaine Terres d'Hachène, niché au pied du piémont cévenol en Languedoc-Roussillon, porte le nom latin de "Hic et Nunc" qui signifie "Ici et Maintenant". Ancré dans la culture biologique depuis 2017, ce Domaine propose des cuvées qui célèbrent son terroir unique de Saint-Nazaire-des-Gardies, offrant une pureté et une fraîcheur inattendues.
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