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  • Domaine Sérol - Eclat de Granit - AOP Côte Roannaise - Rouge - 2023
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Eclat de Granit 2023

Domaine Sérol

AOP Côte-RoannaiseRouge

Un vin à découvrir dès aujourd'hui !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo

Poisson

Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre

Légumes

Tian de légumes du soleil, tatin de tomates et aubergines, curry de courgettes

Fromage

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier

Œil

Robe rubis, nuances pourpres sur les bords, belle intensité.

Nez

Nez profond, notes fruitées, fumé minéral, cerises, mûres et cassis.

Bouche

Bouche fruitée et douce en attaque, finales plus structurée, croquante et poivré.

Domaine Domaine Sérol
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Côte-Roannaise
Cépages Gamay St Romain
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 18,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Saucisse aligot
L’équipe du Petit Ballon
Nous sommes dans la Vallée de la Loire, sur l'appellation Côte Roannaise. Le domaine Sérol en est experte et nous propose ce Gamay saint Romain 2023, fruité, doux en attaque, expressif et minéral. Idéal pour accompagner un aligot saucisse.

Domaine Sérol

🇫🇷 42370 Renaison, france

L'énergie volcanique de la Côte Roannaise anime le Domaine Sérol. Stéphane et Carine, au pied des monts de la Madeleine, s'engagent en biodynamie pour sublimer ce berceau de la Loire. Sur les sols granitiques, ils remettent à l'honneur le gamay Saint-Romain, un cépage autochtone. Le domaine signe des vins d'altitude, frais et vibrants, qui célèbrent ce terroir redécouvert.

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