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Domaine Sauveroy - Les Midionnes 2023

Name: Domaine Sauveroy - Les Midionnes - Vin de France - Blanc - 2023
Brand: Domaine Sauveroy
SKU: MIDI23_DEC24
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

Blanc

Vin de France

Vallée de la Loire

12,90 €

12,90 € - ~~0,00 €~~

Prix abonné 11,61 €

Domaine Sauveroy 🇫🇷 Val-du-Layon, France

BIO Délicat

Un chenin complexe et mielleux !

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Grillé / Fumé, Mielleux

Son accord parfait : Curry de légumes doux

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Les Midionnes furent une vraie révélation. Celle de découvrir un terroir magique, situé sur des versants rocheux du Layon donnant à cette cuvée confidentielle un vrai style épuré. Il est magnifié par un élevage soigné sur lies dans une cuve souterraine en béton avec revêtement epoxy. Un vin rare et ingénieux vous l'aurez compris, un trésor de goût comme le chenin aime à nous offrir.

Infos sur le produit

Region Vallée-de-la-Loire

Pays France

Cépages Chenin

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 12.5 %

Sulfite oui

Prix au litre 17,20€

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pâte dure Fromage de chèvre

Nos idées de recettes

Viande

Suprême de volaille aux morilles

Poisson

Saint-Jacques avec mousseline de céleri

Légumes

Quiche aux poireaux

Fromage

Valençay en début d'affinage, pain grillé aux noisettes

Dessert

Crumbles de pommes, glace à la vanille

Dégustation

Service 10°C

Carafage 1h

Apogée 2026

Garde 2030

Œil

Belle robe jaune pâle aux reflets or. Grande brillance et luminosité éclatante.

Nez

S'avançant avec ses notes de fruits jaunes : poire, abricot et pêche jaune, il offre un style très épanoui, parfumé et porté par une minéralité intense. On la perçoit par des notes de cailloux frottés et des senteurs fumées.

Bouche

Le chenin offre tout sa pureté et son éclat dans un équilibre impeccable. Ce vin est construit autour d'une acidité vive et de beaux amers salivants. Un style complexe et bien bâti. Magnifique arôme de cire d'abeille.

Domaine Sauveroy

🇫🇷 Val-du-Layon, france

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy !