Domaine Sauveroy - Coteaux du Layon Saint Lambert Vieilles Vignes 2014
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Blanquette de veau, volaille à l'estragon, porc au caramel, canard à l'orange, boudin aux pommes.
Poissons fins vapeur et beurre blanc, crustacés, crevettes au gingembre., ,
Asperges, ,
Sainte-Maure de Touraine, Comté, Beaufort, Roquefort , ,
Tarte Tatin, bavarois aux poires, tarte Bourdaloue , ,
Vin à la robe or verte avec des nuances dorées et argentées de jeunesse. Le vin paraît gras et riche dans le verre.
Au nez, les notes mielleuses de fruits blancs, de fruits secs, d'angélique et de zestes confits, sont s'ouvrent sur une belle fraîcheur également.
En bouche la sucrosité fruitée de l'attaque s'équilibre parfaitement avec des flaveurs acidulées dans une trame délicate et aérienne. Le miel vient clore la dégustation.
L’avis de l’équipe
Domaine Sauveroy
🇫🇷 Val-du-Layon, franceLa légende raconte que Sauveroy fut le lieu où un roi fut sauvé durant la guerre de Vendée. Aujourd'hui, la nouvelle garde, incarnée par Quentin, insuffle une énergie vibrante à ce Domaine familial de la Vallée de la Loire. Cultivées dans le respect absolu de l'environnement, les vignes de Saint-Lambert-du-Lattay s'épanouissent sur des schistes et roches volcaniques. Ces nectars captent la pureté du terroir, offrant l'âme franche et la fraîcheur minérale de la Loire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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