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In Vinum 2012

Domaine Sarrabelle

AOP GaillacRouge

12 mois en amphore, un vrai trésor !
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

Produit épuisé

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, rôties, en sauce, gibier, terrines et pâtés., , , ,

Fromage

Fromages relevés, Livarot, Maroilles., , , ,

Service 17°
Apogée 2022
Garde 2030
Œil

Vin à la robe sombre presque noire bleuté avec des nuances violettes et un dégradé mauve pour annoncer une évolution en cours.

Nez

Au nez, toute la trame de fruits noirs, mûre, cassis, de fruits à noyaux, cerise, pruneau, ainsi que des notes d'épices, de tabac, de fumé et de boisé discret lui apportent de la complexité.

Bouche

L'attaque est charnue et voluptueuse sur des flaveurs de fruits rouges et noirs mûrs relevées par les notes d'épices et de minéralité. Un vin complexe et équilibré.

Domaine Domaine Sarrabelle
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Gaillac
Cépages Braucol, Duras.
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite oui
Prix au litre 34,53€

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Belle pièce de boeuf rôtie et sauce aux cèpes.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2>12 mois en amphore, un vrai trésor !</h2>
C'est un vin hors norme que je tenais à vous proposer. D'abord par son encépagement avec le fameux Braucol ou Fer Servadou, accompagné d'une pointe de Duras. Petits rendements, tris sévères, vinification et élevage haute couture et le passage durant quelques mois en amphore pour arrondir le vin. Le résultat est complexe et original. Une production intimiste et donc un vin très rare. Les amateurs de découvertes et de vins hors sentiers battus vont se régaler.
<strong>Vin apprécié par la rédaction des Echos.<strong>

Domaine Sarrabelle

🇫🇷 Lisle-sur-Tarn, france

Dans le Gaillac, les cépages Loin de l’œil, Mauzac, Braucol et Duras chantent l'histoire de l'un des plus anciens vignobles français. Le Domaine Sarrabelle est l'héritage vivant de cette tradition. Laurent et Fabien Caussé honorent leurs terres familiales, sculptées par les influences climatiques océaniques et méditerranéennes. Ces vignerons perpétuent les pratiques ancestrales pour offrir la pure expression d’un terroir vertueux.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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