Domaine Rotier - AOP Gaillac - Rouge - 2016
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante.
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées, daube de lotte.
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises.
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego.
La robe noire bleutée est intense, trahissant ainsi une belle concentration de matière, sans doute.
Le nez est séveux, aux arômes de cassis, de mûre, de myrtille, de cerise, d’épices et de violette.
Crémeux et charnu sur des flaveurs de fruits noirs allant sur une finale cacaotée et réglissée.
L’avis de l’équipe
Un bio qui nous régale.
Une des originalités du vignoble de Gaillac, c’est de nous proposer des cépages inconnus, aussi bien en rouge qu’en blanc. Et ce rouge va vous surprendre, avec un assemblage très original, duras, syrah et braucol pour un vin charnu, fruité et complexe avec un accent du Sud-Ouest qui fait tout son charme. Un vin bio, ce qui ne gâte rien, bien au contraire. On va se régaler.Domaine Rotier
🇫🇷 Cadalen, franceDeux beaux-frères, Alain Rotier et Francis Marre, insufflent une énergie débordante à ce Domaine du Sud-Ouest. Au cœur de Gaillac, leur passion pour le vin s'allie à un engagement biologique total. Ils régénèrent leurs sols, utilisant les plantes pour booster la vigne et la biodiversité. Le Domaine Rotier signe des vins francs et élégants qui respirent le soleil et la convivialité.
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