Domaine Pierre et Bertrand Couly - - V de Pierre et Bertrand Couly 2010
Rouge
AOP Chinon
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
A chaque dégustation, même résultat : j'adore ce vin. Le voici enfin pour vous. Je connais la Maison Couly depuis la nuit des temps, leur passion du vin en général et du Chinon en particulier. Ici c'est du sérieux,agrémenté de quelques notes de modernité. Dans le packaging tout d'abord comme dans le style ouvert des vins. Mais, comme toujours, le terroir et le cépage sont respecté pour notre plus grand plaisir.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des reflets violets de jeunesse. Le dégradé est encore pourpre pour preuve. Brillant et opaque de par sa densité.
Vin aux arômes de fruits noirs, cassis, mûre,myrtille,cerises noires, puis des notes de peaux de raisin, de violette et de poivre avec une pointe de menthe et de réglisse pour la fraîcheur.
En bouche, on retrouve toutes les nuances fruitées du nez, dès l'attaque avec une trame fraîche et désaltérante sur le milieu de bouche et la finale. On finit sur une flaveur de cerises.
Viandes rouges grillées, porc charcutière, veau marengo
Civet de lotte
Tian niçois
Brie, Camembert, Cantal entre deux
Domaine Pierre et Bertrand Couly
C'est le berceau de la famille maternelle de Bertrand Couly qui exploite des vignes sur les coteaux environnants depuis le 15ème siècle. Saint-Louans est un des meilleurs terroirs de l'appellation. Aujourd'hui, à la tête de 16 hectares cultivés en lutte raisonnée, Pierre et Bertrand produisent des vins de caractère sublimant le cabernet franc. En 2010 ils ont fait construire un nouveau chai, "designé" par l'architecte tourangeau Bertrand Penneron, pour un meilleur accueil du public.
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