Domaine Pierre et Bertrand Couly - - Saint Louans le Parc 2012
Rouge
AOP Chinon
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Il s'agit ici de la cuvée issue de vignes qui entourent la propriété familliale. J'ai trouvé dans cette cuvée une complexité supplémentaire qui se retrouve aussi bien au nez qu'en bouche. Le vin joue l'équilibre entre la gourmandise du fruit et le caractère de la structure. Un Chinon traditionnel qui mérite votre patience comme tout grand Chinon qui se doit. Une cuisine sérieuse sera de mise.
Un rubis de belle intensité qui trahit sa jeuness par des reflets violets vifs. Brillantissime !
Au nez, c'est un mariage de raison entre la trame fruitée, la minéralité et le caractère frais des tanins.
Un caractère affirmé avec des tanins soyeux qui se fondent dans la richesse fruitée de la matière.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, viandes en sauce dans quelques années, gibiers à plume
Sandre pôelé beurre rouge
Neuchâtel, Langres, Brie de Meaux, Olivet cendré
Domaine Pierre et Bertrand Couly
C'est le berceau de la famille maternelle de Bertrand Couly qui exploite des vignes sur les coteaux environnants depuis le 15ème siècle. Saint-Louans est un des meilleurs terroirs de l'appellation. Aujourd'hui, à la tête de 16 hectares cultivés en lutte raisonnée, Pierre et Bertrand produisent des vins de caractère sublimant le cabernet franc. En 2010 ils ont fait construire un nouveau chai, "designé" par l'architecte tourangeau Bertrand Penneron, pour un meilleur accueil du public.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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