Domaine Pierre André Dumas - Côte de Brouilly 2014
AOP Côte de Brouilly
Beaujolais
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin d'une belle intensité et avec beaucoup de caractère
Nous vous avons fait déguster onze appellations du Beaujolais. Il en manquait une. La voici, la fameuse Côte-de-Brouilly qui grimpe sur les coteaux escarpés du mont Brouilly. Au Domaine Dumas, j’ai trouvé un vin avec une belle intensité et beaucoup de caractère. La minéralité de cette cuvée signe le terroir. Ce n’est ni le plus léger des Beaujolais ni le plus structuré, mais il a une vraie personnalité qui devrait convenir à tous et qui prouve dans cette cuvée que le gamay peut être un excellent cépage, quoi qu’on en dise.Belle couleur rubis de belle intensité sur des nuances violettes avec un tout début d’évolution en apparence sur le bord du verre.
Le nez est fin sur des arômes de fruits noirs sauvages, prunelle, mûre, cassis, fraise Mara, et de réglisse à l’aération.
L’attaque est souple sur les mêmes flaveurs de fruits qu’au nez avec une finale plus séveuse sur des tanins croquants et frais.
Burger de bœuf, rognon grillé, lapin à la moutarde, saucisse purée, charcuteries.
Thon poêlé au vin rouge.
Tian de légumes.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Comté fruité, chèvres frais.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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