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Domaine Philippe Germain - Monthélie 2017
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L’avis de l’équipe
Un Bourgogne de charme avant tout !
Les Germain sont à la Bourgogne ce que les Dupont sont à la France. Ici, il s’agit du Domaine Philippe Germain. C’est sur l’appellation Monthélie qu’on leur doit leurs plus beaux vins, paraît-il. Alors voici le 2017, que nous avons adoré, car fruité, élégant, floral, charmeur, plus en finesse qu’en concentration. À déguster jeune comme avec un peu d’âge.Ris de veau braisé, coq au vin, œufs en meurette, salmis de caille, faisan au chou.
Lamproie au vin de Bourgogne.
Époisses, Boursault, Brillat-Savarin.
Le vin propose une robe assez tendre sur des nuances allant du violet vers le mauve au bord du verre.
Au nez, la trame est fine et subtile sur des notes de griotte, de fumé, de pivoine et d’épices douces.
Le vin est tendre en bouche sur des flaveurs de fruits rouges. Les tanins sont croquants et cacaotés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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