Domaine Pfister - Pinot Noir Rahn 2014
AOP Alsace "Pinot noir"
Alsace
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le passage de Mélanie Pfister au Domaine Méo Camuzet en Bourgogne lui a donné l’envie de vinifier un grand pinot noir à la bourguignonne. Sur le flanc est du coteau qui nous offre le grand cru Engelberg au sud, cette cuvée vinifiée dans la pureté et élevée quinze mois en fûts de chêne d’un à trois ans arrive aujourd’hui sur votre table avec de la tendresse et de la complexité. Ne pas hésiter à carafer, car il s’agit d’un vrai pinot noir « style bourguignon ».
Vin à la robe rubis encore jeune en apparence avec des nuances plus évoluées sur le côté du verre. Le vin est brillant et la matière moyennement concentrée.
Au nez, on adore le côté cerise fumée, les notes de poivre et de fleurs qui arrivent avec l’aération.
L’attaque est souple et délicatement fruitée, mais gagne en puissance avec des flaveurs épicées et boisées en fin de bouche. La fraîcheur dans un style cachou vient clore la dégustation.
Viandes blanches, veau, porc, volailles, gibiers à plumes rôtis, jambon braisé, côtes d’agneau à la sarriette, terrines.
Dos de cabillaud rôti au bacon, jus de veau, steak de thon à la provençale.
Endives braisées, spaghetti aux tomates confites.
Époisses, Boursault, Brie de Melun.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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