Domaine Pfister - Crémant 2014
Champagne
AOP Crémant d'Alsace
Alsace
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L’avis de l’équipe
Les effervescent sont à la mode !
Disons que nous réalisons qu'au delà du Champagne, indétronable, on peut déguster des effervescents et notamment des crémants exceptionnels. C'est la cas des crémants d'Alsace et plus particulièrement ceux de Mélanie Pfister qui applique la même rigueur et le même respect à ses crémants que pour toutes ces cuvées. La finesse, la pureté, la fraîcheur, le fruité et la minéralité sont bien là dans cette cuvée issue de chardonnay et de pinot blanc.La mousse est crémeuse au service et révèle une robe or pâle au reflets verts au bout d'un moment. Légèreté et fraîcheur semblent être au rendez-vous.
Au nez, la trame aromatique est vive, franche, avec des arômes de fruits, mirabelle, pomme, agrumes et fleurs blanches. L'ensemble est pur et franc.
L'attaque est mielleuse mais vite rafraîchie par les bulles fines et incisives. La minéralité apparaît en finale. L'ensemble est bien équilibré.
Poissons crus, marinés, frits ou encore cuits à la vapeur, crevettes grises, terrine de Saint-Jacques.
Salade de légumes, crudités.
Fromages de chèvres frais ou demi-secs
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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