Domaine Pélaquié - Grand Vernet 2016
AOP Côtes du Rhône Villages Laudun
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un délice sauvage et épicé. 19/20 en dégustation !
Ce que j’ai aimé dans cette cuvée « Grand Vernet », c’est la finesse et l’équilibre des forces. Le grenache, qui apporte le côté charnu et fruité, la syrah, la dentelle, la fraîcheur et le côté floral, et le mourvèdre, le caractère un peu sauvage et épicé. Tout cela en harmonie, voire sur un effet charmeur. Le vin est jeune et présente déjà un côté complexe. Vous avez compris, j’ai adoré sa modernité et le respect des cépages et du terroir.Vin à la robe rubis de belle intensité avec des reflets violines de jeunesse. L’aspect visuel nous indique de la puissance et du caractère.
Au nez, le vin est fin et séveux sur la première impression, développant des arômes de fruits noirs, mûre, myrtille, d’épices, de réglisse et de chocolat, et enfin, de cuir à l’aération.
Le vin est charnu et fruité en attaque, mais évolue vers une belle puissance épicée sur des tanins soyeux. Sa longueur en bouche nous parle de garde.
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, daube et civet, gibier, abats
Petits farcis
Livarot, Maroilles, Boursault
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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