Domaine Payen - Anjou Rouge - AOP Anjou - Rouge - 2023

Name: Domaine Payen - Anjou Rouge - AOP Anjou - Rouge - 2023
Brand: Domaine Payen
SKU: PAYEN23_JUL25
Price: 8.50 EUR
Availability: InStock

Rouge

AOP Anjou

Vallée de la Loire

8,50 €

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Domaine Payen 🇫🇷 Chaudefonds-sur-Layon, 49290, France

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés

Nos idées de recettes

Viande

Canard rôti, purée de patates douces et sauce au cassis

Poisson

Thon rouge grillé, poêlée de haricots verts et réduction balsamique

Légumes

Galette de lentilles, légumes racines rôtis et crème au cumin

Fromage

Curé Nantais, pain de seigle et compotée de pommes

Dessert

Fondant au chocolat, coulis de fruits rouges et éclats d’amande

Infos sur le produit

Region Vallée-de-la-Loire

Pays France

Cépages Cabernet franc

Contenance 750 mL

Alcool 12 %

Prix au litre 11,33€

Dégustation

Service 14°C

Apogée 2028

Garde 2030

Œil

Belle teinte rubis, éclatante et lumineuse.

Nez

Avec ses senteurs nombreuses de fruits rouges et noirs, le nez de ce 2023 est un régal, très parfumé, facile d'approche (c'est un compliment) et très agréable

Bouche

Magnifique texture de bouche friande et croquante, faite de tanins délicats et légers. L'ensemble est d'un goût juste et persistant, avec de beaux aromes épicés : poivre noir et cannelle.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Souple, Tannique

Son accord parfait : Rillauds d’Anjou, pommes confites et moutarde au moût de raisin

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Voilà comment redécouvrir les rouges de Loire ... avec cet Anjou 2023, d’une sincérité désarmante, à peine extrait, profondément digeste, porté par le fruit du Cabernet Franc et d'une touche de Grolleau noir, c'est un vin génial ! Rapidement macéré, il en ressort un fruité débordant et surtout la preuve que Loire sait faire simple… mais juste. Je suis heureux de vous le faire découvrir.

Domaine Payen

🇫🇷 Chaudefonds-sur-Layon, 49290, france

Ludovic Payen, néo-vigneron passionné, a quitté la finance pour l'Anjou noir en Vallée de la Loire. Fort d'expériences prestigieuses, il a repris le Domaine Martin en 2020. Avec une approche biologique et des vinifications naturelles, il sculpte des cuvées précises et vibrantes, comme "La Vague Enchantée", qui expriment la richesse des terroirs de schistes.