Domaine Payen

Installé sur les terres schisteuses de l’Anjou noir, le Domaine Payen est le projet passionné de Ludovic Payen, un néo-vigneron qui a troqué la finance pour les vignes. Après des expériences formatrices au Clos de la Coulée de Serrant et chez le Comte de Liger-Belair, il reprend en 2020 le domaine Martin à Chaudefonds-sur-Layon. Avec une approche biologique et des vinifications naturelles, Ludovic sculpte des cuvées précises et vibrantes, telles que "La Vague Enchantée" et "La Plage Abandonnée", qui reflètent la richesse des terroirs de schistes verts et pourpres de l'Anjou.