Accueil Vins Vallée de la Loire AOP Sancerre Domaine Pascal Jolivet Domaine Pascal Jolivet - AOP Sancerre - Blanc - 2018
  • Domaine Pascal Jolivet - Sancerre Signature 2018
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AOP Sancerre 2018

Domaine Pascal Jolivet

AOP SancerreBlanc

Un Sancerre fait pour plaire.
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau.

Poisson

Poissons crus marinés à l’aneth, sashimi, sushi, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres.

Légumes

Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan.

Fromage

Crottin de Chavignol frais ou demi-sec.

Service 10/12°C
Apogée 2019
Garde 2024
Œil

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et une brillance qui annonce la fraîcheur.

Nez

Nez fin sur des arômes de pomelo, d'aubépine, d'eucalyptus, de kiwi avec une note de pierre à fusil.

Bouche

Attaque mielleuse et fraîche à la fois. Les flaveurs fruitées sont accentués par la minéralité.

Domaine Domaine Pascal Jolivet
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Sancerre
Cépages Sauvignon
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite oui
Prix au litre 24,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Langoustines froides mayonnaise.
L’équipe du Petit Ballon
<h2>Un Sancerre fait pour plaire.</h2> Vous retrouverez dans ce Sancerre la typicité des trois terroirs : fraîcheur, richesse et minéralité. Un vin unique et précis comme on aime dire au Domaine. Pour nous, il joue une partition plus fine que puissante, plus fruitée que minérale avec une connotation exotique plutôt agréable. Un Sancerre fait pour plaire avant tout. A déguster sur son côté fringant et désaltérant, tout en délicatesse.

Domaine Pascal Jolivet

🇫🇷 , france

L'équilibre, la fraîcheur et la précision définissent le style de Pascal Jolivet, une Maison de la Vallée de la Loire qui prône une philosophie radicale : laisser la nature s'exprimer. Spécialiste des Sauvignons Blancs de Sancerre et Pouilly-Fumé, ce Domaine travaille 145 hectares en viticulture biologique. Seules les levures indigènes vinifient ce terroir. Cette pureté, sublimée par une mosaïque de sols exceptionnels, offre des vins inoubliables.

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